「カボス」の由来と歴史

カボスの原産地はヒマラヤ地方とされ、日本には江戸時代に中国から伝わりました。

当時は薬用植物として全国的に栽培されていたとされ、乾燥した皮を燻して蚊除けに使ったことから「カブス」→「かぼす」という名前が定着したという説もあります。

秩父のカボス栽培のはじまり

秩父市吉田や小鹿野町では、2000年代初頭からカボスの栽培が始まりました。当初は試験的な取り組みでしたが、秩父の昼夜の寒暖差や土壌の特性が功を奏し、徐々に栽培面積が拡大。平成28年には38人の生産者によって「JAちちぶカボス部会」が発足しました。

現在では地元スーパー「ベルク」や直売所などでの流通も増え、「焼き魚に、焼きシイタケに、焼酎に、そして白米に！」と、日々の食卓に欠かせない存在となっています。

「黄金のカボス」とは？

9月〜10月に出荷される緑色の「秩父かぼす」に加え、11月〜12月に登場するのが「ゴールデンカボス」。

熟して黄色くなったこのカボスは、酸味がまろやかになり、甘みと芳香がより引き立ちます。

そのまま絞って料理に使うのはもちろん、ジャムやドレッシングにも最適。地域では「黄金のカボス」として町おこしにも活用されています。

カボス精油の可能性と今後の展望

現在、私たちは秩父かぼすの生産者と連携し、収穫時期の果皮を活用した地域限定精油の抽出プロジェクトを検討しています。規格外品や売れ残りが破棄されてしまうのは本当にもったいないこと。

カボスの爽やかな香りを、アロマという新たな形で届けられれば、秩父の恵みとして多くの人に楽しんでいただけるのではないでしょうか。

私たちが展開する香りブランド「BLACKLETTERS（ブラックレターズ）」では、国産の植物素材にこだわり、精油や香水、練り香水などの商品を通じて、自然と感情を結ぶ体験を提案しています。

秩父かぼすの精油も、今後は新たな香りシリーズとしてBLACKLETTERSのラインに加える構想が進行中です。

ぜひ、四季折々の秩父の香りを、暮らしの中で感じてみてください。

まとめ｜秩父の香る果実を、未来へ

秩父かぼすは、味だけでなく香りにも可能性を秘めた地域資源です。

その恵みを無駄にせず、食と香り、両面から活用することで、サステナブルな地域循環をつくっていきたいと考えています。

私たちBLACKLETTERSでは、クロモジやユズ、そして今後は秩父カボスといった和の植物から生まれる香りを通じて、自然と調和するライフスタイルをお届けしています。

ぜひ秩父を訪れた際は、旬のカボスの香りとともに、BLACKLETTERSの香りの世界にも触れてみてください。

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