秩父といえば、豊かな自然と歴史文化、そして“食”の魅力でも知られるエリアです。

なかでも注目を集めているのが、地元産の牛乳を使って丁寧に作られるやまなみチーズ工房のチーズ。

職人が一つひとつ手がけるこのクラフトチーズは、秩父の素材を生かした味わいで、多くのファンを魅了しています。

さらに見逃せないのが、チーズ製造過程で生まれるホエー（乳清）。実はこのホエー、健康や美容に優れた効果があるとされ、スキンケアやインナーケアに活用されていることをご存知でしょうか？

本記事では、やまなみチーズ工房のこだわりとともに、ホエーが持つ美容効果や、秩父産素材を活かしたコスメ・香り開発の可能性についてもご紹介していきます。秩父の自然が育む“美とおいしさ”、その魅力に迫ります。

秩父の自然が育む、こだわりのチーズ工房へ

秩父の澄んだ空気と豊かな自然の中にたたずむ「やまなみチーズ工房」。地元・小鹿野町の吉田牧場で育てられた牛の生乳を原料に、職人が丁寧に仕上げるチーズは、秩父ならではの恵みをそのまま閉じ込めた逸品です。

北海道でチーズ作りを学んだ職人が、秩父の地で開いたこの工房では、地元の酒粕や果物、名水「毘沙門水」など、地域資源を積極的に活用。

たとえばスカモルツァチーズの燻製には、秩父のウイスキー蒸留所から譲り受けたミズナラのチップを使用しており、香り立ちにも個性が光ります。

地域素材とサステナビリティを大切に

やまなみチーズ工房の取り組みは、製品にとどまりません。秩父麦酒やイチローズモルトの副産物を牛の飼料として再活用し、循環型のものづくりを実現。地元の素材を最大限に活かす姿勢は、地域の文化と自然への深い敬意を感じさせます。

また、酒蔵やフルーツ農園との協働によって、季節ごとの限定チーズなども生まれており、訪れるたびに新しい味と出会えるのも魅力です。

ホエー（乳清）——美と健康を支える“副産物の宝石”

チーズ製造の過程で生まれる副産物「ホエー（乳清）」も、実は注目すべき存在です。やまなみチーズ工房では、ホエーをうどんの出汁やパン・ピザの材料として提供していますが、その美容・健康効果にも驚きのポテンシャルがあります。

ホエーの栄養価と効果

• たんぱく質：肌や筋肉の修復を助ける

• ラクトフェリン：腸内環境の改善や鉄分の吸収を促進

• 美白作用：メラニン生成を抑制し、くすみやシミの改善にも期待

• 保湿・整肌作用：ターンオーバー促進や乾燥対策に有効

化粧品原料としても登録されており、実際にホエーを使ったローションやパックも存在します。秩父の豊かな自然が生む“副産物”は、まさに美の原石です。

香りや化粧品への広がり——秩父の自然素材の可能性

このような「自然の恵みを五感で感じられる素材」は、私たちのブランドでも香りづくりや化粧品開発のきっかけとなりました。たとえば、BLACKLETTERSでは秩父産のクロモジを用いた香水「KUROMOJI」などを展開し、自然の香りが持つ癒しの力をライフスタイルに取り入れています。

また、SHELOOKでは、モンモリロナイトやグレープシードオイル、酒粕エキス、ポピーシードオイル、キハダ、蜂蜜、卵殻など、秩父由来の原料をスキンケアへと昇華させる試みも進行中。

これからの化粧品づくりや香りのブランドは、“地域素材”と“感性”の融合によって、もっと自由で心地よいものになっていくはずです。

【2024年最新】秩父ホルモンおすすめ8選｜地元民が本気で推す絶品店まとめ

まとめ｜秩父の味と香り、そして美しさを体感する

やまなみチーズ工房のチーズは、ただ美味しいだけでなく、秩父の自然や人の想いが詰まったクラフト製品。副産物であるホエーも、健康や美容に役立つ“もう一つの主役”です。

食としての楽しみだけでなく、美や香りへの可能性も秘めたこの土地の素材たち。ぜひ秩父を訪れ、五感でその豊かさを体験してみてください。

▶︎ やまなみチーズ工房 ホームページを見る

▶︎ BLACKLETTERSの香りを見る

▶︎ SHELOOKのスキンケアを見る（仮）