秩父には270年以上の歴史を持つ2つの酒蔵があります。

矢尾本店「秩父錦」と武甲酒造「武甲正宗」。どちらも18世紀中頃に創業し、武甲山の伏流水と秩父盆地の寒暖差という同じ自然条件の中で、それぞれ異なる哲学で酒を造り続けてきました。

秩父を訪れるなら、一度は立ち寄りたい2つの蔵。この記事では歴史・特徴・見学情報・代表銘柄をまとめてご紹介します。

秩父の日本酒を支える「水」

2つの酒蔵に共通するのは、武甲山の伏流水への依存です。

武甲山は石灰岩質の山で、その地層を通り抜けた水はカルシウムを含む軟水になります。この軟水が発酵を穏やかに進め、口当たりの柔らかな酒質を生み出します。武甲酒造の井戸水は「平成の名水百選」にも選ばれており、秩父の水質の高さは全国的にも認められています。

日本酒は「蒸米・米麹・水」を原料に、麹菌の糖化と酵母の発酵を同時に進める「並行複発酵」という世界でも類を見ない醸造法で作られます。その繊細なプロセスを支えているのが、秩父の水です。

秩父錦（矢尾本店）

基本情報

歴史と特徴

矢尾本店は1749年創業。現存する秩父唯一の百貨店「矢尾」のルーツでもあり、もともとは酒造業からスタートしました。その後、呉服・食料品・日用品の販売へと事業を広げ、江戸時代の天保年間には「秩父絹（太織）」の買継業も手がけるなど、秩父の経済と文化の中心的存在でした。

酒蔵には今も当時の蔵建築が多く残されており、270年以上の歴史の重みを空間で体感できます。

代表銘柄

ISILKとのつながり

秩父錦との縁から、BLACKLETTERSでは矢尾本店と協力し、秩父錦の高濃度エタノール（アルコール77）を使ったフレグランスプロダクトを共同開発しました。

「秩父の水で作られたアルコール×秩父のクロモジの香り」という、産地を一致させた素材の組み合わせです。

武甲酒造

基本情報

歴史と特徴

武甲酒造は1753年創業。中庭に湧く井戸水「武甲山伏流水」を仕込み水に使用しており、この水は平成の名水百選に選ばれています。

建物は登録有形文化財に指定された重厚な蔵造りで、今なお現役の醸造施設として稼働しています。江戸時代の建築様式をそのまま残す空間は、秩父でも数少ない文化資産です。

代表銘柄

2つの酒蔵を比較する

どちらも西武秩父駅から徒歩10分圏内にあるため、両方まわることも十分可能です。

秩父の水・土地・香り——BLACKLETTERSとのつながり

武甲山の伏流水が2つの酒蔵を育てた同じ秩父の土地で、もう一つの産物が生まれています。

武甲山の山麓から秩父の里山に自生するクロモジ。この木を蒸留して作られる和精油が、BLACKLETTERSのフレグランスの核心素材です。

酒蔵が武甲山の水を使うように、BLACKLETTERSは武甲山の山が育てた植物を使う。同じ地層・同じ水脈・同じ気候が生み出す、秩父の産物です。

「秩父を飲む」体験と「秩父を纏う」体験。2つの酒蔵を訪れたその日に、BLACKLETTERSの香りを合わせてみてください。

秩父神社横「秩父まつり会館」で試香・購入できます。両酒蔵から徒歩圏内です。

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まとめ｜秩父の水が育てたもの

秩父錦と武甲酒造。創業年も近く、同じ水系を持ちながら、それぞれ異なる酒質と文化を育ててきた2つの蔵。秩父観光のルートに組み込む価値は十分あります。

訪れる際は、酒蔵→秩父神社→まつり会館というルートで、飲む・見る・香るという「秩父の三感」を一日でまとめて体験できます。

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